T4-E8: ¿Cuál es el futuro de la alimentación plant-based? Un recorrido por América Latina
La evolución del mercado plant-based apunta hacia el mercado de los flexitarianos. La inclusión de vitaminas, minerales e ingredient...
T4-E7: Oportunidades y desafíos de las tecnologías cell-based
Las tecnologías cell-based se presentan como opciones novedosas para resolver muchas de las inquietudes respecto de la alimentación....
T4-E6: Proteínas del futuro: explorando nuevas fronteras en la alimentación plant-based
El futuro de las proteínas luce retador al contemplar las inquietudes de los consumidores que desean encontrar alimentos más sanos y...
Procesamiento de alimentos: la innovación tecnológica al servicio de la inocuidad y la salud pública
En esta Master Talks para The Food Tech®, Gina Gómez, Líder en Salud y Nutrición en Unilever México, nos habla sobre los beneficios...
T4-E5: Comunicación clara y efectiva: las claves para lograrlo en los productos plant-based
La comunicación clara y efectiva es fundamental para transmitir de forma adecuada el valor agregado de cualquier producto plant-base...
T4-E4: Las proteínas alternativas y su contribución para un sistema alimentario más sostenible
La producción de proteínas alternativas ha demostrado ser más amigable con el medio ambiente que las proteínas tradicionales. Este f...
T4-E3: Tecnologías emergentes para crear proteínas alternativas de próxima generación
La tecnología se encuentra desarrollando procesos con los que la producción de proteínas alternativas sea una realidad sostenible y...
Cultivando un compromiso auténtico hacia una cultura sólida de inocuidad
En esta Master Talks para The Food Tech®, Ma. de Lourdes Silva, quien es Food Safety Trainer and Consultant en las áreas de Inocuida...
T4-E2: ¿Cómo innovar y transformar el panorama de las proteínas vegetales?
Las proteínas vegetales ofrecen una amplia gama de posibilidades para la innovación. El uso de ingredientes como cereales, semillas...
T4-E1: El auge de las proteínas alternativas: un mercado global en expansión
Las proteínas alternativas han dejado de parecer una amenaza para algunos sectores alimenticios; hoy se sabe que no sustituyen a otr...