El rol de los conservadores añadidos para crear productos más seguros y saludables
Actualmente en el mercado mexicano, la mayoría de los productos industrializados (alimenticios, farmacéuticos y cosméticos) utilizan...
Nutrición, salud y bienestar
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Envasado de alimentos: inocuidad e higiene en las líneas de producción
Erika Grados, Gerente de Marketing para la División de Alimentos y Bebidas de Latinoamérica Norte de Ecolab, en esta Master Talks pa...
Evolución en el consumo, sustitución y reducción de azúcar en América Latina
A través del análisis de lanzamientos de nuevos productos de alimentos y bebidas, encuestas con consumidores, análisis de publicacio...
Proteínas alternativas: desafíos y ventajas para la industria alimentaria
ESTHER SANTANA, Asesorta de Nutrición y Marketing en el Centro de Estudios en Nutrición y Alimentos(Cesnya) Hay nuevos desafíos pa...
Ingredientes para el sistema inmune: el valor de la comunicación para el desarrollo de productos
DANIELA FLORES, Nutrióloga, asesora y consultora para la industria de alimentos y bebidas Licenciada en Nutrición y Cienc...
Evolución de hábitos de consumo y su impacto en innovación de productos
Los hábitos del consumidor mexicano se han visto impactados y están buscando productos innovadores que atiendan estas nuevas priorid...
¿Por qué elegimos la naturalidad? Extractos en nuestro nuevo estilo de vida
Los consumidores buscan alimentos para mitigar los efectos del transcurso de la vida. Entre ellos destacan los que contienen extract...
Envejecimiento saludable: ¿cómo pueden servir de apoyo los ingredientes basados en la ciencia?
Los consumidores quieren envejecer con salud y mantener su independencia el mayor tiempo posible. Una buena elección de alimentos pu...
Resolviendo retos de la preservación en formulaciones bajas en sodio
La necesidad de productos cárnicos procesados con mayor vida útil se ha incrementado, tanto para minimizar el desperdicio como para...
Colágeno no desnaturalizado tipo II: su función en la salud articular
Se ha demostrado clínicamente que el colágeno no desnaturalizado tipo II reduce las molestias articulares y aumenta la flexibilidad...