El rol de los conservadores añadidos para crear productos más seguros y saludables
Actualmente en el mercado mexicano, la mayoría de los productos industrializados (alimenticios, farmacéuticos y cosméticos) utilizan...
Envasado de alimentos: inocuidad e higiene en las líneas de producción
Erika Grados, Gerente de Marketing para la División de Alimentos y Bebidas de Latinoamérica Norte de Ecolab, en esta Master Talks pa...
Evolución en el consumo, sustitución y reducción de azúcar en América Latina
A través del análisis de lanzamientos de nuevos productos de alimentos y bebidas, encuestas con consumidores, análisis de publicacio...
Proteínas alternativas: desafíos y ventajas para la industria alimentaria
ESTHER SANTANA, Asesorta de Nutrición y Marketing en el Centro de Estudios en Nutrición y Alimentos(Cesnya) Hay nuevos desafíos pa...
Las 5 tendencias de la industria cárnica contados por Fernanda Jiménez
Fernanda Jiménez, Ingeniero en alimentos y biotecnología, en esta Master Talks para The Food Tech® nos platica sobre las tendencias...
Certificación FSSC 22000: un compromiso con la inocuidad alimentaria, calidad, legalidad y mejora continua
Adrián Casillas, Representante de FSSC 22000 para la región de LATAM Apoya todas las actividades relacionadas con FSSC 22000 que inv...
Enrique Herbert nos señala los 5 grandes debates en el sector vitivinícola
José Enrique Herbert Pucheta, profesor asociado a la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN...
Ingredientes para el sistema inmune: el valor de la comunicación para el desarrollo de productos
DANIELA FLORES, Nutrióloga, asesora y consultora para la industria de alimentos y bebidas Licenciada en Nutrición y Cienc...
T2:E4: Superfoods: ¿healthy food o una estrategia de marketing?
El auge por los superfoods ha replanteado la forma en que se consumen ciertos ingredientes alimenticios que son apreciados tanto por...
T2:E3: Tendencias de consumo y regulación vigente de los suplementos alimenticios
Los suplementos alimenticios en Latinoamérica se encuentran en su apogeo, no sólo por las necesidades que se han detectado entre la...