Supertaster o no, ¿importa?
¿Te has preguntado por qué te gustan las cervezas amargas (IPA) o el café negro? ¿Sabías que no todos los sabores amargos son iguale...
Arquitectura de textura, más que una experiencia sensorial
Los cambios que vive la industria requieren soluciones que respondan a las regulaciones para encontrar balance en las formulaciones...
Evolución del colágeno hidrolizado a los péptidos bioactivos de colágeno con respaldo científico
Los péptidos bioactivos de colágeno estimulan las funciones corporales con mejoras en la salud y resultados medibles.
Abrazando el mundo de las proteínas alternativas
El crecimiento de las proteínas alternativas es una tendencia que ha impactado a la industria alimentaria y seguirá haciendo ruido e...
¿Cuáles son los retos al formular productos de panificación saludables?
Se abordan temas relacionados con problemáticas comunes al formular productos de panificación con buen perfil nutricional y opciones...
Diseñando el balance entre lo saludable, indulgente y refrescante
En esta conferencia se presentarán valiosos insights del más reciente estudio del consumidor mexicano en 2022.
Lo último en innovación y tendencias en péptidos de colágeno
Los péptidos de colágeno han llegado para quedarse. Sus atributos conllevan un potencial enorme en materia de innovación y desarroll...
Uso y aplicación de ingredientes lácteos funcionales de Estados Unidos
Existen oportunidades para que las empresas de procesamiento de alimentos incorporen ingredientes lácteos estadounidenses como las p...
El maíz como elemento importante en la alimentación mexicana
Conoce las generalidades en torno a los cambios físicos y químicos en el grano de maíz cuando se acondiciona y se prepara para su co...
Trailer – The Food Tech Podcast
Espacio creado con la finalidad de compartir conocimientos y conectar las ideas, innovaciones, obstáculos y alternativas que están m...