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Ingredientes y tecnologías alimentarias ¿Cuáles son los retos al formular productos de panificación saludables? 10 enero, 2023 11 enero, 2023 Se abordan temas relacionados con problemáticas comunes al formular productos de panificación con buen perfil nutricional y opciones...
Sustentabilidad y seguridad alimentaria La fuerza de la sostenibilidad: cómo incorporar propósito al negocio de manera rápida, innovadora y rentable 23 enero, 2023 23 enero, 2023 En esta conferencia se comparten las oportunidades para innovar en nutrición sostenible, impactando positivamente a las personas, lo...
Nutrición, salud y bienestar Ventajas de la fermentación en la producción de proteínas vegetales 16 enero, 2023 17 enero, 2023 La fermentación de proteínas vegetales alternativas es la próxima gran área de innovación. Tiene la capacidad de actuar como potenci...
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Nutrición, salud y bienestar Envejecimiento saludable: ¿cómo pueden servir de apoyo los ingredientes basados en la ciencia? 31 enero, 2023 31 enero, 2023 Los consumidores quieren envejecer con salud y mantener su independencia el mayor tiempo posible. Una buena elección de alimentos pu...
Nutrición, salud y bienestar Resolviendo retos de la preservación en formulaciones bajas en sodio 31 enero, 2023 31 enero, 2023 La necesidad de productos cárnicos procesados con mayor vida útil se ha incrementado, tanto para minimizar el desperdicio como para...
Ingredientes y tecnologías alimentarias Lo último en innovación y tendencias en péptidos de colágeno 10 enero, 2023 29 septiembre, 2023 Los péptidos de colágeno han llegado para quedarse. Sus atributos conllevan un potencial enorme en materia de innovación y desarroll...
Nutrición, salud y bienestar Proteínas alternativas: desafíos y ventajas para la industria alimentaria 12 junio, 2023 26 diciembre, 2023 ESTHER SANTANA, Asesorta de Nutrición y Marketing en el Centro de Estudios en Nutrición y Alimentos(Cesnya) Hay nuevos desafíos pa...