El reto de aumentar la vida de anaquel en bebidas con la cadena de frío
¿Qué aprenderás en esta charla?
- Se mostrará a todos los involucrados en la industria de bebidas, una opción para poder responder de manera rápida, flexible, fácil y segura.
- Se conocerán las causas fundamentales del deterioro microbiológico y sus efectos en las bebidas. ¿Por qué se descomponen?, ¿dónde se origina?
- Se identificarán los microorganismos típicos que proliferan en las bebidas y su relevancia en la calidad y seguridad alimentaria.