Cultivando un compromiso auténtico hacia una cultura sólida de inocuidad
En esta Master Talks para The Food Tech®, Ma. de Lourdes Silva, quien es Food Safety Trainer and Consultant en las áreas de Inocuidad y Calidad Alimentaria, nos explica cómo se puede impulsar en las organizaciones, una cultura de inocuidad sin dejar de lado la calidad.
Y es que actualmente es muy importante hablar de la cultura de inocuidad al interior de las empresas de alimentos porque el comportamiento y actitudes de los empleados se han convertido en un factor esencial.
Asimismo, porque se trata de un aspecto que la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés), dio a conocer dentro de los requisitos de evaluación comparativa en donde se incluye como un nuevo elemento la cultura de inocuidad, lo cual marcó un punto de atención para la Comisión del Codex Alimentarius que en su documento “Principios Generales de Higiene de los Alimentos” está incluyendo que se cultive una cultura de inocuidad positiva y que provenga desde la dirección.
Pero ¿cómo se define la cultura de inocuidad?, ¿cuál es su impacto en las organizaciones?, ¿qué lo hará eficaz o ineficaz?, ¿qué se requiere para influir en un buen comportamiento dentro de las organizaciones?, ¿cuáles son los aspectos fundamentales que se deben tomar en cuenta?
Si lo que quieres es lograr un cambio en el comportamiento de tus colaboradores, pero que también perdure en el tiempo, te invitamos a escuchar esta Master Talks para que empieces a dar los primeros pasos y transformes a tu organización.