Podcast Episodio 10: ¿Cómo lograr el desarrollo de ingredientes y aditivos de última generación? 7 mayo, 2024 7 mayo, 2024 En los últimos años han surgido un conjunto de tecnologías que representan un cambio de paradigma en la industria alimentaria. Esto...
Podcast Episodio 9: El cannabis en América Latina: retos y perspectivas para 2025 6 mayo, 2024 7 mayo, 2024 A raíz de su legalización en varios países de América Latina y Occidente, el debate sobre el uso del cannabis se extiende por todo e...
Podcast Episodio 8: Industria 4.0 y el metaverso transforman al sector alimentos 24 abril, 2024 7 mayo, 2024 En los últimos años, el sector alimentos se ha centrado en aprovechar la cuarta y quinta revolución industrial y las plataformas del...
Podcast Episodio 2: Más allá de la sustentabilidad en la producción de alimentos 24 marzo, 2024 7 mayo, 2024 Los impactos globales generados por la producción de alimentos demandan un modelo productivo hacia la sustentabilidad social, económ...
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Podcast Episodio 1: Tendencias globales de consumo que marcarán el futuro de la alimentación en 2023 12 marzo, 2024 7 mayo, 2024 Actualmente, la industria de alimentos se enfrenta con grandes retos, siendo la producción clave a nivel global, debido a: Ant...
Podcast Episodio 5: Etiquetado frontal: ¿un avance para crear formulaciones saludables? 9 marzo, 2024 7 mayo, 2024 El elemento clave del etiquetado frontal se centra en cinco sellos que advierten si un producto tiene exceso de alguno de los nutrim...
Podcast Episodio 4: Plant-based: la clave para innovar en este 2023 22 febrero, 2024 7 mayo, 2024 La demanda de productos plant-based ha estado en crecimiento desde hace algunos años debido a la búsqueda de alimentos cada vez más...
Podcast Episodio 3: Ingredientes funcionales e indulgentes que ponen al sector alimentos en movimiento 9 febrero, 2024 7 mayo, 2024 Las nuevas tendencias en el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria se han visto influenciadas por los cambios en e...
Podcast T3:E1 Sabores de ayer y hoy: ¿cómo ha innovado el sector de bebidas? 17 enero, 2024 31 enero, 2024 Los consumidores tienen claro que más allá de cualquier tendencia o beneficio funcional, no están dispuestos a sacrificar el sabor d...