Sustentabilidad y seguridad alimentaria La fuerza de la sostenibilidad: cómo incorporar propósito al negocio de manera rápida, innovadora y rentable 23 enero, 2023 23 enero, 2023 En esta conferencia se comparten las oportunidades para innovar en nutrición sostenible, impactando positivamente a las personas, lo...
Packaging Logística: la importancia de usar el embalaje correcto 23 enero, 2023 23 enero, 2023 Seleccionar el embalaje adecuado para la industria de alimentos es fundamental para que la mercancía se conserve, brindar una excele...
Tendencias de Mercado Panel de expertos: ¿por qué PLANT-BASED no sólo es para veganos? 23 enero, 2023 23 enero, 2023 Se abordan los beneficios de las leguminosas, por qué es importante incluirlas en la dieta diaria, el abasto actual y su impacto en...
Nutrición, salud y bienestar Colágeno no desnaturalizado tipo II: su función en la salud articular 23 enero, 2023 23 enero, 2023 Se ha demostrado clínicamente que el colágeno no desnaturalizado tipo II reduce las molestias articulares y aumenta la flexibilidad...
Nutrición, salud y bienestar Harina con alto contenido de fibra: una solución versátil para mejorar la salud intestinal, sabor y funcionalidad en los productos 23 enero, 2023 23 enero, 2023 Las variedades únicas de trigo con alto contenido de amilosa son la base de la primera harina de trigo funcional con fibra avanzada...
Packaging Los retos de la codificación para el desarrollo de productos plant-based en México 17 enero, 2023 17 enero, 2023 El crecimiento del sector plant-based ofrece retos en la cadena de suministro que llevan a la búsqueda de tecnologías para el cumpli...
Tendencias de Mercado ¿Quién es el consumidor VUCA y su importancia en el mundo F&B? 16 enero, 2023 17 enero, 2023 Vivimos en un constante cambio. Así, lo que hoy es novedad, mañana puede ser obsoleto. En este momento sin precedentes, le hablamos...
Nutrición, salud y bienestar Ventajas de la fermentación en la producción de proteínas vegetales 16 enero, 2023 17 enero, 2023 La fermentación de proteínas vegetales alternativas es la próxima gran área de innovación. Tiene la capacidad de actuar como potenci...
Ingredientes y tecnologías alimentarias Carotenos naturales para alimentos y bebidas 10 enero, 2023 11 enero, 2023 Descubre más sobre el proceso de fabricación de achiote y betacaroteno, así como de sus usos como colorantes de alimentos.
Ingredientes y tecnologías alimentarias ¿Cómo mejorar la jugosidad y frescura de los productos cárnicos sin fosfatos? 10 enero, 2023 11 enero, 2023 Hoy existen innovaciones 100% naturales que mejoran la jugosidad, la ternura, y el sabor de los productos cárnicos, evitando el uso...