Ingredientes y tecnologías alimentarias Utilizando colorantes “plant-based” en alimentos y bebidas plant-based 27 noviembre, 2022 21 diciembre, 2022 ¿Qué aprenderás en esta charla?
Ingredientes y tecnologías alimentarias Conversaciones: ¿Cómo la alimentación y la nutrición marcarán la nueva realidad del consumidor? 27 noviembre, 2022 21 diciembre, 2022 ¿Qué aprenderás en esta charla?
Ingredientes y tecnologías alimentarias Soluciones de ingredientes para lácteos y alternativas lácteas de alta calidad 27 noviembre, 2022 21 diciembre, 2022 ¿Qué aprenderás en esta charla?
Ingredientes y tecnologías alimentarias Ingredientes para el sistema inmunológico: estrategias ante una tendencia 27 noviembre, 2022 15 diciembre, 2022 Rebeca López-García, Directora de LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING Ha trabajado como consultora con agencias internaciona...
Ingredientes y tecnologías alimentarias Azúcar y edulcorantes: ¿qué alternativas responden a las tendencias de consumo? 27 noviembre, 2022 15 diciembre, 2022 Dra. Susana Socolovsky, Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos Dra. en Ciencias Químicas. Ha dedicado más de 20 años a la...
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Ingredientes y tecnologías alimentarias Triglicéridos de cadena media, fuente saludable de energía 27 noviembre, 2022 20 diciembre, 2022 Los lípidos son parte relevante de la fisiología humana y tienen funciones relevantes para el cuerpo tales como el almacen...
Ingredientes y tecnologías alimentarias Cómo reducir azúcar sin perder las sensaciones 27 noviembre, 2022 20 diciembre, 2022 Las nuevas regulaciones, tendencias de consumo y los cambios que ha traído la pandemia hacen que los consumidores estén má...
Ingredientes y tecnologías alimentarias Extractos botánicos, la construcción de una etiqueta limpia 27 noviembre, 2022 20 abril, 2023 Los extractos botánicos se abren paso para sumar positivamente en la tendencia de la construcción del etiquetado limpio, c...
Ingredientes y tecnologías alimentarias Extrusión húmeda, tecnología para producir carne análoga 27 noviembre, 2022 20 abril, 2023 Marcela Serrano, gerente regional de producto, responsable por la Categoría Plant Based Meat en Givaudan, explica los deta...