¿Cuáles son las perspectivas de la inocuidad alimentaria ante las tendencias de consumo?
Oscar Acosta, Presidente de ZJX Food Safety Consulting, nos habla sobre las perspectivas y/o futuro de la inocuidad de alimentos en una era post Covid-19.
Hablar de inocuidad alimentaria es referirnos al futuro y este concepto es un tema un poco controversial para algunas personas.
- A algunas les causa emoción. Y es que somos una especie que nos gusta aprender y explicarnos cómo y por qué ocurren las cosas.
- En cambio, a otras les causa ansiedad, lo cual es normal ya que toda incertidumbre causa preocupación y las preocupaciones causan preguntas.
Muchos se preguntan si la tecnología será el principio de un nuevo mundo o el final del mundo como lo conocemos. De una forma u otra tenemos que evolucionar, pues los cambios son inevitables y necesarios para nuestra existencia.
Por otro lado, las tendencias traen consigo:
- Comportamiento
- Actitudes
- Expectativas de las diferentes personas, mercados o agencias regulatorias
