El maíz como elemento importante en la alimentación mexicana
JUAN CARLOS PESCADOR
Gerente de Investigación y Desarrollo de Stern Ingredients
En la exposición se resalta la importancia y el impacto nutricional, tecnológico y cultural del maíz en la alimentación en México, así como las principales formas y tendencias de consumo de los productos que lo incluyen en la industria de alimentos.
¿Qué aprenderás con esta Talk?
- Obtén una revisión técnica sobre los cambios en el grano de maíz debido a la preparación del cereal para su consumo.
- Conoce sobre las formas en que se estandarizan los materiales y los procesos para la obtención de productos de maíz.
- Encuentra un panorama de los retos y áreas de oportunidad en el desarrollo de productos elaborados con base de maíz.