Abrazando el mundo de las proteínas alternativas
El crecimiento de las proteínas alternativas es una tendencia que ha impactado a la industria alimentaria y seguirá haciendo ruido e...
Ingredientes y tecnologías alimentarias
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Acelerando la digitalización y la agilidad para bienes de consumo de rápido movimiento
¿Qué aprenderás en esta charla? Acerca del speaker ANTONIO GONZÁLEZ, Gerente de Ventas Estratégicas Latinoamérica de AVEVA Tiene un...
Arquitectura de textura, más que una experiencia sensorial
Los cambios que vive la industria requieren soluciones que respondan a las regulaciones para encontrar balance en las formulaciones...
Azúcar y edulcorantes: ¿qué alternativas responden a las tendencias de consumo?
Dra. Susana Socolovsky, Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos Dra. en Ciencias Químicas. Ha dedicado más de 20 años a la...
Cambiando aditivos colorantes por alimentos colorantes en bebidas
Los productores de bebidas que siguen tendencias y ofrecen a los consumidores lo que desean, consideran que el color no debe pasarse...
Carotenos naturales para alimentos y bebidas
Descubre más sobre el proceso de fabricación de achiote y betacaroteno, así como de sus usos como colorantes de alimentos.
Cómo reducir azúcar sin perder las sensaciones
Las nuevas regulaciones, tendencias de consumo y los cambios que ha traído la pandemia hacen que los consumidores estén má...
Conversaciones: ¿Cómo la alimentación y la nutrición marcarán la nueva realidad del consumidor?
¿Qué aprenderás en esta charla?
Diseñando el balance entre lo saludable, indulgente y refrescante
En esta conferencia se presentarán valiosos insights del más reciente estudio del consumidor mexicano en 2022.
El maíz como elemento importante en la alimentación mexicana
Conoce las generalidades en torno a los cambios físicos y químicos en el grano de maíz cuando se acondiciona y se prepara para su co...