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Actualmente en el mercado mexicano, la mayoría de los productos industrializados (alimenticios, farmacéuticos y cosméticos) utilizan...
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Enrique Herbert nos señala los 5 grandes debates en el sector vitivinícola
José Enrique Herbert Pucheta, profesor asociado a la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN...
Envasado de alimentos: inocuidad e higiene en las líneas de producción
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Evolución del colágeno hidrolizado a los péptidos bioactivos de colágeno con respaldo científico
Los péptidos bioactivos de colágeno estimulan las funciones corporales con mejoras en la salud y resultados medibles.
Evolución en el consumo, sustitución y reducción de azúcar en América Latina
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Extrusión húmeda, tecnología para producir carne análoga
Marcela Serrano, gerente regional de producto, responsable por la Categoría Plant Based Meat en Givaudan, explica los deta...
Ingredientes para el sistema inmunológico: estrategias ante una tendencia
Rebeca López-García, Directora de LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING Ha trabajado como consultora con agencias internaciona...
Ingredientes para una alimentación saludable aumentan su demanda
El comportamiento del consumidor realmente ha cambiado radicalmente con la pandemia. Si bien es cierto antes ya buscaban ingred...
La mejor experiencia de sabor reduciendo el azúcar para los mercados de LATAM
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