Podcast T2:E1: La industria plant-based se transforma con el desarrollo de nuevos productos 22 junio, 2023 29 septiembre, 2023 La industria plant-based ha ido aumentando su valor en el mercado de alimentos. Las proyecciones de empresas consultoras coinciden e...
Podcast Episodio 10: ¿Cómo lograr el desarrollo de ingredientes y aditivos de última generación? 25 mayo, 2023 29 septiembre, 2023 En los últimos años han surgido un conjunto de tecnologías que representan un cambio de paradigma en la industria alimentaria. Esto...
Podcast Episodio 9: El cannabis en América Latina: retos y perspectivas para 2025 11 mayo, 2023 29 septiembre, 2023 A raíz de su legalización en varios países de América Latina y Occidente, el debate sobre el uso del cannabis se extiende por todo e...
Podcast Episodio 8: Industria 4.0 y el metaverso transforman al sector alimentos 24 abril, 2023 29 septiembre, 2023 En los últimos años, el sector alimentos se ha centrado en aprovechar la cuarta y quinta revolución industrial y las plataformas del...
Podcast Episodio 6: Innovación en marketing: la llave para llegar al consumidor 23 marzo, 2023 29 septiembre, 2023 La actitud y conducta del consumidor ha cambiado de manera contundente, pues mientras la oferta de productos y los canales de compra...
Podcast Episodio 5: Etiquetado frontal: ¿un avance para crear formulaciones saludables? 9 marzo, 2023 29 septiembre, 2023 El elemento clave del etiquetado frontal se centra en cinco sellos que advierten si un producto tiene exceso de alguno de los nutrim...
Podcast Episodio 4: Plant-based: la clave para innovar en este 2023 22 febrero, 2023 29 septiembre, 2023 La demanda de productos plant-based ha estado en crecimiento desde hace algunos años debido a la búsqueda de alimentos cada vez más...
Podcast Episodio 3: Ingredientes funcionales e indulgentes que ponen al sector alimentos en movimiento 9 febrero, 2023 29 septiembre, 2023 Las nuevas tendencias en el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria se han visto influenciadas por los cambios en e...
Podcast Episodio 2: Más allá de la sustentabilidad en la producción de alimentos 24 enero, 2023 29 septiembre, 2023 Los impactos globales generados por la producción de alimentos demandan un modelo productivo hacia la sustentabilidad social, económ...
Podcast Episodio 1: Tendencias globales de consumo que marcarán el futuro de la alimentación en 2023 12 enero, 2023 29 septiembre, 2023 Actualmente, la industria de alimentos se enfrenta con grandes retos, siendo la producción clave a nivel global, debido a: Ant...