DIETA PLANT-BASED: Proteínas vegetales: calidad nutricional y beneficios para la salud
¿Qué aprenderás en esta charla?
- Tener más información sobre el creciente interés en dietas plant-based.
- Conocer la calidad nutricional de diferentes proteínas vegetales.
- Comprender los beneficios para la salud que pueden ofrecer las proteínas vegetales.
Acerca del speaker
BARBARA PETERS
Nutrition Scientist de IFF
Nutricionista. Especialista en Nutrición Clínica. Doctora en Salud Pública por la Universidad de São Paulo (USP). Postdoctorado en Endocrinología Clínica por la Universidad Federal de São Paulo (UNIFESP), y en Nutrición y Salud Pública por la Universidad de São Paulo (USP). Actualmente es miembro del Comité Científico de la Alianza Latinoamericana para la Nutrición Responsable (ALANUR). Coordinadora del Grupo de Expertos sobre Alimentos Funcionales del International Life Science Institute de Brasil (ILSI – Brasil). Nutrition Scientist en IFF, apoyando temas sobre proteína de soya, prebióticos y probióticos en Latinoamérica.
