Etiquetado frontal de alimentos: un cambio sin precedentes en México
Rosa María Ramírez, directora general de Tecnología y Nutrición Aplicada (TECNUA) y autora del libro Alimentos Funcionales, nos expl...
Relevancia del nutriólogo en la industria de alimentos
Daniela Flores, Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Titular del proyecto “Nutrición sin etiquetar”, nos compart...
La mejor experiencia de sabor reduciendo el azúcar para los mercados de LATAM
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Soluciones de ingredientes para lácteos y alternativas lácteas de alta calidad
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Ingredientes para el sistema inmunológico: estrategias ante una tendencia
Rebeca López-García, Directora de LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING Ha trabajado como consultora con agencias internaciona...
Azúcar y edulcorantes: ¿qué alternativas responden a las tendencias de consumo?
Dra. Susana Socolovsky, Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos Dra. en Ciencias Químicas. Ha dedicado más de 20 años a la...
Proteínas vegetales: el comienzo de una industria alternativa de alimentos y derivados
Lina Mosquera, Ingeniera Química y Líder en el Área de Investigación y Desarrollo para la categoría de alimentos en Unilever México,...
Triglicéridos de cadena media, fuente saludable de energía
Los lípidos son parte relevante de la fisiología humana y tienen funciones relevantes para el cuerpo tales como el almacen...