Higiene alimentaria: ¿cómo mantenerla y evitar errores que la comprometan?
Erika Grados, Gerente de Mercadotecnia para América Norte de Ecolab, nos comparte herramientas para mantener la higiene alimentaria y evitar errores que la comprometan.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la higiene alimentaria es el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas relacionadas con los alimentos:
- Producción
- Almacenamiento
- Transformación
- Transporte
- Almacenamiento
- Conservación
- Preparación y consumo
