Conferencias The Food Tech
Accede a material exclusivo: Conferencias Food Tech Talks impartidas en el SUMMIT & EXPO 2022 y en ediciones anteriores.
¿Por qué elegimos la naturalidad? Extractos en nuestro nuevo estilo de vida
Los consumidores buscan alimentos para mitigar los efectos del transcurso de la vida. Entre ellos destacan los que contienen extract...
Evolución de hábitos de consumo y su impacto en innovación de productos
Los hábitos del consumidor mexicano se han visto impactados y están buscando productos innovadores que atiendan estas nuevas priorid...
Cómo lograr un marketing de excelencia en estos tiempos turbulentos
Postpandemia, las actitudes y las conductas efectivas de los consumidores han cambiado de manera contundente. La salud, el bienestar...
El poder del packaging en la construcción de marcas
Una marca puede sacar su máximo potencial implementando las mejores prácticas para presentarse en anaquel, creando así una marca gan...
¿Qué significa sustentabilidad para el consumidor y cómo la industria alimentaria puede protagonizar el cambio?
El comportamiento del consumidor hacia la sostenibilidad sigue una curva de adopción, que va de las asociaciones más externas como e...
Resolviendo retos de la preservación en formulaciones bajas en sodio
La necesidad de productos cárnicos procesados con mayor vida útil se ha incrementado, tanto para minimizar el desperdicio como para...
Envejecimiento saludable: ¿cómo pueden servir de apoyo los ingredientes basados en la ciencia?
Los consumidores quieren envejecer con salud y mantener su independencia el mayor tiempo posible. Una buena elección de alimentos pu...
“Farm to table”: ¿Cómo pueden contribuir las empresas A&B con este movimiento?
Las empresas de A&B están en constante cambio. La salud, el bienestar y otros factores están influyendo en la decisión del consumido...
Beneficios del hilo digital para productos de consumo envasados
El hilo digital ofrece resultados medibles al transformar la forma en que las empresas de consumo descubren, crean, fabrican y vende...
Harina con alto contenido de fibra: una solución versátil para mejorar la salud intestinal, sabor y funcionalidad en los productos
Las variedades únicas de trigo con alto contenido de amilosa son la base de la primera harina de trigo funcional con fibra avanzada...
Colágeno no desnaturalizado tipo II: su función en la salud articular
Se ha demostrado clínicamente que el colágeno no desnaturalizado tipo II reduce las molestias articulares y aumenta la flexibilidad...
Panel de expertos: ¿por qué PLANT-BASED no sólo es para veganos?
Se abordan los beneficios de las leguminosas, por qué es importante incluirlas en la dieta diaria, el abasto actual y su impacto en...
La fuerza de la sostenibilidad: cómo incorporar propósito al negocio de manera rápida, innovadora y rentable
En esta conferencia se comparten las oportunidades para innovar en nutrición sostenible, impactando positivamente a las personas, lo...
Logística: la importancia de usar el embalaje correcto
Seleccionar el embalaje adecuado para la industria de alimentos es fundamental para que la mercancía se conserve, brindar una excele...
Ventajas de la fermentación en la producción de proteínas vegetales
La fermentación de proteínas vegetales alternativas es la próxima gran área de innovación. Tiene la capacidad de actuar como potenci...
Los retos de la codificación para el desarrollo de productos plant-based en México
El crecimiento del sector plant-based ofrece retos en la cadena de suministro que llevan a la búsqueda de tecnologías para el cumpli...
¿Quién es el consumidor VUCA y su importancia en el mundo F&B?
Vivimos en un constante cambio. Así, lo que hoy es novedad, mañana puede ser obsoleto. En este momento sin precedentes, le hablamos...
Carotenos naturales para alimentos y bebidas
Descubre más sobre el proceso de fabricación de achiote y betacaroteno, así como de sus usos como colorantes de alimentos.
¿Cómo mejorar la jugosidad y frescura de los productos cárnicos sin fosfatos?
Hoy existen innovaciones 100% naturales que mejoran la jugosidad, la ternura, y el sabor de los productos cárnicos, evitando el uso...
Supertaster o no, ¿importa?
¿Te has preguntado por qué te gustan las cervezas amargas (IPA) o el café negro? ¿Sabías que no todos los sabores amargos son iguale...
Evolución del colágeno hidrolizado a los péptidos bioactivos de colágeno con respaldo científico
Los péptidos bioactivos de colágeno estimulan las funciones corporales con mejoras en la salud y resultados medibles.
Abrazando el mundo de las proteínas alternativas
El crecimiento de las proteínas alternativas es una tendencia que ha impactado a la industria alimentaria y seguirá haciendo ruido e...
¿Cuáles son los retos al formular productos de panificación saludables?
Se abordan temas relacionados con problemáticas comunes al formular productos de panificación con buen perfil nutricional y opciones...
Diseñando el balance entre lo saludable, indulgente y refrescante
En esta conferencia se presentarán valiosos insights del más reciente estudio del consumidor mexicano en 2022.
El maíz como elemento importante en la alimentación mexicana
Conoce las generalidades en torno a los cambios físicos y químicos en el grano de maíz cuando se acondiciona y se prepara para su co...
Uso y aplicación de ingredientes lácteos funcionales de Estados Unidos
Existen oportunidades para que las empresas de procesamiento de alimentos incorporen ingredientes lácteos estadounidenses como las p...
Arquitectura de textura, más que una experiencia sensorial
Los cambios que vive la industria requieren soluciones que respondan a las regulaciones para encontrar balance en las formulaciones...
Lo último en innovación y tendencias en péptidos de colágeno
Los péptidos de colágeno han llegado para quedarse. Sus atributos conllevan un potencial enorme en materia de innovación y desarroll...
Cambiando aditivos colorantes por alimentos colorantes en bebidas
Los productores de bebidas que siguen tendencias y ofrecen a los consumidores lo que desean, consideran que el color no debe pasarse...
Insights inspiradores: Re-conéctate y aprópiate de tu poder de aprender con los cinco sentidos
La jornada de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO quedó resumida en esta conferencia para los asistentes que desearan apropiarse de los c...
Cómo lograr un marketing de excelencia en estos tiempos turbulentos
Postpandemia, las actitudes y las conductas efectivas de los consumidores han cambiado de manera contundente. La salud, el bienestar...